【給食室】新作メニュー☆ | 社会福祉法人ひとまる会

今月の新作メニューは「コグマパン」でした。

コグマと聞くと、熊を想像するかもしれません。

実は、韓国語で「さつまいも」と言います。

さつまいもに見立てた手作りのさつまいもパンです。

割ってみると…

パン生地に紫芋パウダーを練りこみ、中にはスイートポテトのあんを包んでいます。

まるで、本物にそっくりなコグマ（サツマイモ）に仕上がりました。

子どもたちにも、「ほんものみたい！」と喜んでもらえました。

パンが苦手な子も、1口食べると「おいしい」とニコニコ笑顔で、食べてくれ私たちも嬉しかったです♪

レシピを掲載していますので、気になる方は作ってみてください。

〈材料〉２４個分

強力粉　　　　　　４００ｇ

バター　　　　　　７０ｇ

スキムミルク　　　１７ｇ

砂糖　　　　　　　３６ｇ

塩　　　　　　　　５ｇ

ドライイースト　　４ｇ

紫芋パウダー　　　３０ｇ

＊スイートポテトあん

さつまいも　　　　６５０ｇ

バター　　　　　　４０ｇ

砂糖　　　　　　　６０ｇ（芋の甘さで増やす）

塩　　　　　　　　ひとつまみ

牛乳　　　　　　　３０ｇ　（固さをみながら調節する）

バニラエッセンス　あれば

紫芋パウダー　　　適量（まぶす用）

〈作り方〉

①ホームベーカリで、パン生地をこね、発酵させる。

②さつまいもは、皮を剥き柔らかくなるまで茹で、マッシャーでつぶす。

③②の中に、バター、砂糖、塩、牛乳を順に加えて甘さ・固さを調節し、すくってぽとっと落ちる固さにする。

④パン生地を２４等分にし、細長く綿棒で伸ばし、③を包んでいく。

⑤クッキングシートを敷いた鉄板に並べて、竹串などで芋の芽のように穴をあけ、上から紫芋パウダーをまぶす。

⑥オーブン１６５℃で１２分焼き完成です。