【給食室より】5月の新作メニュー | 社会福祉法人ひとまる会

５月１６日火曜日の献立は、

『ごはん・大豆入りつくね・刻み昆布のサラダ・かぼちゃのみそ汁・さくらんぼ』でした。

大豆入りつくねは、水煮大豆をマッシャーで潰し鶏挽肉と合わせて、醤油と塩のみで味付けをしました。

彩りで青ネギを入れましたが、青しそでも美味しく仕上がります。

また、大豆を入れることでふっくらした食感になります。

副菜の刻み昆布は、食物繊維を豊富に含んでいます。

暑かったということもあり、さらっと食べていました！

大豆入りつくねのレシピ(２人分)

【 材料 】

・大豆水煮　１００g

・鶏挽肉　１００g

・青ネギ　１０g

・片栗粉　２０g

・醤油　大さじ１

・塩　少々

【 作り方 】

①大豆水煮をつぶす。

②①と鶏挽肉、塩、醤油、片栗粉、青ネギを入れよく混ぜる。

③好きな形に形成して、オーブンで焼き色が付くまで焼く。

ぜひ、ご家庭でも作ってみて下さいね。