【給食室】新作メニュー☆ | 社会福祉法人ひとまる会

今月の新作メニューは「イカメンチ」です。

イカメンチは青森県の郷土料理のひとつです。

塩のみのシンプルな味付けで、イカのうま味と合わさってとてもおいしいです。

野菜をみじん切りにしているので野菜が苦手な子どもでも食べやすくなっています。

子どもたちも「からあげみたーい！！」「これめっちゃおいしい」とおかわりをたくさんしてくれました。

レシピを掲載していますので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

〈イカメンチ〉３ｃｍ幅　約１５個分

ロールイカ　　３００ｇ

キャベツ　　　１５０ｇ

たまねぎ　　　１００ｇ

人参　　　　　３０ｇ

卵　　　　　　１０ｇ

小麦粉　　　　１０ｇ

片栗粉　　　　１０ｇ

塩　　　　　　３ｇ

料理酒　　　　小さじ１

おろししょうが　小さじ1/2

揚げ油

①イカは、半分フードプロセッサーでみじん切り、もう半分は粗みじん切りにします。

②野菜はフードプロセッサーでみじん切りにし、水気を絞ります。

③ボウルに①と②、卵・粉類・調味料をすべて入れ、よく混ぜます。

④揚げ油１７０℃に温め、③をスプーンで丸め油に入れ、４、５分揚げて完成です。